寒暖差の大きい季節の変わり目ですが元気に過ごされていますか？

2月28日に日本穀物検定協会より2024年産米の美味しさを示す
『食味ランキング』が発表されました。
このランキングは専門の評価員が実際に炊飯したお米を食べ以下の
6つの項目で評価されるものだそうです。

・外観
・香り
・味
・粘り
・硬さ
・総合評価

評価基準は特Ａ・Ａ・Ａ´・Ｂ・Ｂ´の5段階
基準米は複数産地のコシヒカリのブレンド米、
これと比較して5段階が決まるようです。
基準米と同様がＡ´、特に良好なもの～劣るもので評価が分かれるそうです。

今回は143銘柄のうち39銘柄が『特Ａ』の評価を受けました。
九州では
・佐賀　さがびより　夢しずく
・大分（西都）　ひとめぼれ
・鹿児島（県北）　あきほなみ　が特Ａ評価を受けました。

品種で一番多かったのは誰もが知っている
『こしひかり』（栃木・新潟・長野 など９か所）

皆さんはどんなお米が好みですか？
色々と食べ比べてみるのもいいのではないでしょうか！！！
ただ価格高騰は気になるところですね。
備蓄米放出が価格抑制になればいいですね。

筆者　武富

株式会社アスカジャパン
０１２０－５１３－３５１
久留米本店：久留米市野伏間１－１０－１２
鳥栖店：鳥栖市本鳥栖町５３７－１
小郡支店：小郡市三沢４２２５－２３
天神店：福岡市中央区今泉１－２－３０－２Ｆ

先日、お取引先から新鮮なほうれん草をたくさんいただきました。

最近は生食出来るサラダほうれん草も見かけますが、本来はアクが強いので茹でて食べる野菜です。
葉物野菜にしては珍しいと感じますが、それには理由があって…

ほうれん草は鉄分やビタミンも豊富ですが、シュウ酸が多く含まれる野菜なのです。
シュウ酸を食べすぎるとカルシウムの吸収を邪魔したり、尿結石や腎結石などができる可能性があるためご用心。

◆アク抜きの方法◆

冬が旬の野菜で栄養価も高いので、上手に下ごしらえして美味しくいただきましょう！！

筆者　平山

株式会社アスカジャパン
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鳥栖店：鳥栖市本鳥栖町５３７－１
天神店：福岡市中央区今泉１－２－３０－２Ｆ
小郡支店：福岡県小郡市三沢４２２

皆さん  こんにちは！！

もうすぐ節分ですね。

節分と言えば２月３日を思い浮かべますが、今年は２月２日が節分となることはご存じでしたか？

最近で言うと2021年も2月2日だったようです。そうだったかな？程度の記憶だったので少し調べてみました。

私たちが今節分と言って豆まきをしている日は立春の前日と決められています。立春は二十四節気（にじゅうしせっき）と呼ばれ、太陽と地球の位置関係で決まるのですが、暦の上の一年と地球が太陽の周りを一周する時間にズレが生じるため、うるう年を設けて調節しています。うるう年でも調節できないズレの調整のため2025年は立春が1日ずれて2月3日となり、その前日である節分も2月2日となるということです。こうした暦は国立天文台が決めていて、毎年2月に官報で翌年の分を発表しているそうです。

もっと興味がある方は国立天文台 > 暦計算室 > 暦Wiki で調べてください。私は面白くてどんどん入り込んで読んでしまいました。

ちなみにこの先では2029年の節分も2日になるそうですよ。

我が家では毎年、なぜかちらし寿司とイワシを食べます。子供が大きくなってからは豆まきはしませんね。一応買うのでおつまみのように食べます。恵方巻は当日に家族分買うのが大変で買わなくなりました。イワシは関西に住んでいた時にイワシを焼く煙で鬼を追い払うと教わったのでいまだに毎年食べています。古いお家だと玄関に焼いたイワシの頭を置いたりしておられましたよ。

皆さんは、どんな節分を過ごされますか？その土地土地やご家族ごとに違って、風習を守られたり、イベントのように楽しんだりされているのでしょうね。

とにかく元気に楽しんで鬼も厄災も邪気も病気も追い払ってしまいましょう。

筆者　松尾

株式会社アスカジャパン
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久留米本店：久留米市野伏間１－１０－１２
鳥栖店：鳥栖市本鳥栖町５３７－１
小郡支店：小郡市三沢４２２５－２３
天神店：福岡市中央区今泉１－２－３０－２Ｆ